فلفل سفید

فلفل سفید، نوعی ادویه است که از دانه‌های پخته شده و خشک شده فلفل سیاه به دست می‌آید. برای تهیه فلفل سفید، ابتدا دانه‌های فلفل سیاه را در آب خیس می‌کنند تا پوست بیرونی آن‌ها نرم شود و سپس پوست را جدا کرده و دانه‌های داخلی را خشک می‌کنند.

فلفل سفید دارای طعم و عطر ملایم‌تری نسبت به فلفل سیاه است و معمولاً در غذاهای خاصی مانند سوپ‌ها، سس‌ها و غذاهای آسیایی استفاده می‌شود. همچنین به عنوان ادویه‌ای مناسب برای غذاهای روشن و شفاف مانند مرغ و ماهی به کار می‌رود.

این ادویه حاوی ترکیباتی است که می‌توانند خواص ضد باکتری و ضد التهابی داشته باشند و ممکن است به هضم غذا کمک کنند.