پودر گلپر

پودر گلپر (یا گلپر آسیاب شده) از دانه‌های گیاه گلپر که به نام علمی “Heracleum persicum” شناخته می‌شود، به دست می‌آید. این گیاه عمدتاً در مناطق کوهستانی ایران و برخی کشورهای دیگر رشد می‌کند. پودر گلپر عطر و طعم خاصی دارد و به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی ایرانی و برخی دیگر از فرهنگ‌های غذایی استفاده می‌شود.

خواص پودر گلپر:

1. طعم‌دهنده: گلپر به غذاها عطر و طعم خاصی می‌بخشد و معمولاً در خورشت‌ها، کباب‌ها و سالادها استفاده می‌شود.
2. خاصیت ضدعفونی‌کننده: برخی معتقدند که گلپر خواص ضدعفونی‌کنندگی دارد و به هضم غذا کمک می‌کند.
3. مفید برای سلامت: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ممکن است گلپر به کاهش التهاب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.

نکات استفاده:

• استفاده از پودر گلپر باید به میزان مناسب باشد، زیرا طعم آن ممکن است بسیار قوی باشد.
• برای حفظ عطر و طعم آن، بهتر است پودر گلپر را در ظروف دربسته و در محیط‌های تاریک و خشک نگهداری کنید.

در کل، پودر گلپر یکی از ادویه‌های خوشمزه و مفید در آشپزی ایرانی است.